skaniai.lt

Žaviuosi žmonėmis, kurie patiekalus kuria pasitelkdami savo maisto gaminimo filosofiją ir juos supančią aplinką. Kad ir Rene Renzepi iš “Noma“, kurio ragavimui skirtame meniu yra bent keli patiekalai ir Kopenhagos miškeliuos augančių kiškio kopūstų arba restoranas „Jalta“, kurie, per savo dviejų su puse metų egzistenciją, tikriausiai išnaudojo daugiausiai burokėlių, morkų ir ančių iš visų Vilniaus restoranų. Kalbų apie jų ištikimybę lietuviškai tradicijai, vietiniams produktams ir gaminimo paprastumui. Iš kurių gimsta nauji patiekalai. Kaip ir šitas puikus receptas, sukurtas restorane. Neįmantrus (gal net kiek būriškas), iš kasdienių grikių ir morkų (žmonės šneka, jog labai tinka ropės), švelnaus subalansuoto skonio, lengvai pagaminamas ir sotus, kažkiek košę su įdaru primenantis patiekalas. Visai, kaip lietuvio siela. Be to, puikiai dera prie šio trumpo atšalimo.

4 asmenims
2 stiklinės grikių kruopų
4 stiklinės vandens
3-4 morkos
1 griežtis arba ropė (nebūtinai)
4 v.š. medaus
200 gr grietinės
2 kiaušiniai
Sviesto kepimui, druskos
1. Grikius perplaukite. Užpilkite šaltu vandeniu, palaukite kol užvirs, pasūdykite, uždenkite virkite 15-20 minučių.
2. Morkas ir griežtį nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
3. Keptuvėje įkaitinkite 3-4 v.š. sviesto, ir jame 5 minutes apkepkite morkas. Sudėkite medų, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar apie 10 minučių, kol morkos suminkštės. Troškindami retkarčiais pamaišykite.
4. Išvirusius grikius sudėkite į didelį indą ir išmaišykite su grietine ir kiaušiniais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Į kepimo skardą sudėkite pusę grikių. Per vidurį sudėkite ir tolygiai paskirstykite morkas. Uždenkite likusiais grikiais. Kepkite apie 30-40 minučių.

Receptas: „Jalta“