skaniai.lt

Puikus patiekalas tam mistiškam metų laikui, kai besibaigianti vasara nejučiomis pereina į ankstyvą rudenį, kuris pereina į bobų vasarą. Kai saulė šviečia, tačiau vakare jau tenka užsimesti lietpaltį ar megztinį. Kai prie vasaros salotų jau norisi griežinėlio kumpio ar gabalo sūrio bet dar nesinori spirgų ir grietinės.
Tokiu metu laiku aš visada sekmadieniais noriu pasiimti Venclovos „Vilnių – vadovą po miestą“ ir eiti pažinti savo miesto. Negyvai nusivaikščioti senamiesčio gatvėmis šviečiant saulei ir pučiant šaltam vėjui, o grįžtant užsukti į Kalvarijų turgų ir nusipirkti šviežių baravykų (tų jaunųjų, susikūprinusių, su storais kotais ir mažomis galvelėmis, kuriuos parduoda krūvelėmis po 4-6) ir ankstyviems lengviems pietums. Su krūvele elgiamės maždaug taip: vieną baravyką atidedame pietums; dar vieną dedame į šaldytuvą, kad galėtume pakartoti malonumą po kelių dienų; du baravykus dedame į šaldiklį žiemai; dar du perpjauname išilgai ir talpiname 50-70 oC orkaitėje ant grotelių bei pamirštame bent jau 3 valandoms – vėliau sutrynus džiovintus barakykus gausite puikų sriubos prieskonį.

2 asmenims
250 gr arba ½ pokelio makaronų (ypač tinka naminiai)
1 baravykas (arba raudonikis)
200 ml 35% riebumo grietinėlės
1 česnako dantukas
2-3 petražolių šakelės
Alyvuogių aliejaus, druskos
1. Išvirkite makaronus, kaip parašyta ant pokelio.
2. Įkaitinkite nedidelę keptuvę. Įpilkite aliejaus.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką, petražoles ir baravyką – maždaug taip. Patariu viską susipjaustyti iš anksto, nes įdėjus česnaką viskas vyks labai greitai.
4. Česnaką apkepkite maišydami 1-2 minutes. Sudėkite baravyką. Kepkite maišydami dar 3-4 minutes.
5. Supilkite grietinėlę. Užvirinkite. Padruskinkite ir suberkite kapotas petražoles.
6. Sumaišykite su karštai makaronais. Nedelsiant patiekite.