skaniai.lt

Kulinarijoje mėgstu autentiką. Bet dar labiau mėgstu gerą maistą. Todėl šį kartą nusižengsiu autentikai ir pamokysiu kaip „neteisingai“ pasigaminti“ kinietiškų makaronų. Kitą savo vizitą į kinų restoraną galite atidėti.
Pirma - jums nereikės wok‘o arba rytietiškos keptuvės - gerai įkaitintas paprastas puodas storesniu dugnu puikiai susitvarko su uždaviniu. Antra – nepirkite kinietiškų makaronų – tiesiog paimkite spageti – išbandyta. Patiekalas pasigamina greitai ir paprastai. Šiek tiek užtruksite, kol smulkiai susipjaustysite daržoves. Po to beliks tik stovėti prie puodo, dėti produktus ir daug maišyti.

½ (250 gr) pokelio spageti
300-400 gr daržovių - kopūsto (apie ¼ nedidelės galvutės), morkų
1 mėlynas svogūnas
2 skiltelės česnako
1 indukas daigintų garstyčių, ridikelių sėklų ar kviečių grūdų (nebūtinai)
aliejaus
Padažui
3 v.š. austrių padažo
2 v.š. sojų padažo
1 a.š. sezamų aliejaus (nebūtinai)
1. v.š. acto
2 žiupsneliai cukraus

1. Daržoves ir svogūną susipjaustykite degtuko pločio ir dydžio gabalėliais. Nepatingėkite, nes kuo plonesnės bus daržovės, tuo jos bus traškesnės. Česnaką supjaustykite stambiai.
2. Užvirkite vandenį ir sudėkite per pusę perlaužtus makaronus. Virkite kaip parašyta ant pokelio.
3. Įkaitinkite puodą. Įpilkite aliejaus. Kai jis taps karštas – suberkite česnaką ir svogūną. Pastoviai maišykite nemažindami ugnies. Po 1 min. suberkite daržoves. Laikykite ugnį “ant maksimumo” ir toliau energingai maišykite. Taip dirbant daržovės suminkštės nuo puodo šilumos, tačiau netaps minkštos dėl savo pačių išskiriamų sulčių. Taip maišydami kepkite 3-4 minutes.
4. Nukoškite makaronus.
5. Į puodą supilkite visus padažo produktus, prieš tai juos sumaišę. Maišykite dar apie 1 minutę.
6. Sudėkite makaronus. Išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
7. Sudėkite daigintas sėklas.