Sveiki. Vėl pradėjau rašinėti. Klausiate kaip gyvenu? Neblogai. Valgau lašinius, klampoju po sniegą, dirbu ir gaminu. Kaip ir daugelis.
Šiandien grikinė babka iš Dzūkijos, kur nederlingose žemėse gerai dera grikiai. Gamintas iš karto po Vėlinių Dargužių kaime duonkepio pečiuje, pagal ponios Aldonos, kuri gyvena ant Lietuvos Baltarusijos rubežiaus, receptą. Truputį mano modifikuotas. Tai sotus šalto metų laiko maistas.
Grikinė babka –tai tarsi koks grikinis birus kugelis, su lengvu rūgštelės prieskoniu (nuo recepte naudojamo kefyro) ir labai malonaus lašinių sumišusių su grikiais kvapo, kurio prisipildo visa virtuvė.
4 asmenims
0,5 kg skaldytų grikių kruopų
1 l lieso kefyro
Maždaug delno dydžio šmotas rukytų lašinukų
1 didelis svogūnas
Druskos, juodų pipirų, sviesto formos patepimui
1. Skaldytas kruopas nuplaukite, sudėkite į didelį indą ir užpilkite kefyru. Pamirškite 3-4 valandoms.
2. Smulkiai supjaustykite ir apkepkite lašinukus, kol jie taps spirgais.
3. Kol kepa lašinukai – supjaustykite svogūną. Sudėkite į spirgus. Apkepkite, kol svogūnai taps permatomi.
4. Visą masę sudėkite į grikius. Gausiai pabarstykite druska (grikiai druską mėgsta) ir pipirais. Gerai išmaišykite.
5. Sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. į kepimo pabaigą viršutinis babkos sluoksnis turi būti apskrudęs ir traškus.
6. Išimkite ir sudėkite į lėkštes. Babka bus biri. Valgykite su grietine.
{ 15 } Comments
Du vakarus is eiles verdu vaikams grikiu kose(darbai darbeliai, ner kada gaminti).
Ryt- dusinsiu visus Grikiu babka:).
Man JAU bus skanu.
wow, puikus receptas!!! turiu grikiu gyva pekla…reik juos i bapka sudet! ir sveikinu sugrizus i bloga!
Apolonia - atkreipk dėmesį, kad grikiai skaldyti. Aš perku “Skanėjos” Maximoje.
Beata - ačiū už sveikinimus. Sėkmės knygų mugėje!
o isrugu is kur gauti???
Monika, nežinau kur tu esi fiziškai
LT pilnos parduotuvės. Jei kitur - siūlau keisti kefyru arba liesu jogurtu be priedų įpylus šiek tiek vandens.
Džiugu,vėl skaityti jūsų nuostabius ,sveikus receptukus.
Pasirodo,kad mano giminių krašte,dar yra žmonių,kurie kepa grikines bapkas.
Jūs pamaloninote mano dūšią.
O,kas ,liečia babkas būtinai reiks bandyti.
Geras receptukas.
Aš,čia dėl išrūgų,suraugini pienuką kaimišką,{rudenį blogaiau rūgsta},atšildai ,į sūrmaišį ir,še Tau,ir išrūgos.
Reikia,truputuką padirbėti,bet rezultatas nuostabus ir savo darbo varškės,ir išrūgų.
Nu ir prisitauškiau ,bėgu ,nes babkė krosny dega.
Džiugu matyti sugrįžusį. Pasiilgau skaniai.lt įrašų!
Myliu grikius. O duoninio pečiaus kepiniai išvis KAŽKAS TOKIO.
Ačiū. Aš esu ir aš tesiu..
aha… aš irgi galvojau, kad betvarkydama reader, kažką pripainiojau, ale va atsigavo ir skaniai.lt
Apšvieskit mane tundrą, kas yra išrūgos. Aš taip įsivaizdavau, kad čia tas daiktas, kur pvz nuo sūrio gamybos lieka, toks skaidrus skystymėlis, o komentaruose minit kefyrą ar jogurtą
Ot pridirbau
Pasukas reikia dėti, pasukas. Atsiprašau 
ačiū ,būtinai bandysiu gaminti šį patiekaliuką
p.s. maža pastabėlė - Dargužiai tai Dzūkija, ten grikiai auginami. O Suvalkija pasienio su Baltarusija neturi.
atrodo skaniai, reikės paskutines grikių atsargas sunaudoti
Dzūkija, žinoma Dzūkija. Huh. Daugiau po 11 val. vakaro nerašysiu
Reziumuojant:))) Paaiškinkit kas nors, kuo skiriasi pasukos nuo išrūgų. Kartą per savaitę namuose darau varškę iš kaimiško pienuko. Tai, kas lieka nuo varškės - išrūgos? Nuoširdus ačiū:)
Lina. Pasukos. Po varškės esantis gelsvas skytis yra išrūgos. Šiaip pasukų yra parduotuvėje ir jos labai primena liesą kefyrą
Parašykite komentarą