„Jalta - sename Žvėryno name įsikūręs restoranas, kuriame maistas gaminamas iš natūralių, vietinių ūkininkų užaugintų sezoninių produktų. Ruošiame tokį maistą, kokį mėgstame patys: įvairių pasaulio kraštų, mėsinius ir vegetariškus, aštrius ir švelnius patiekalus, viskas priklauso nuo tą dieną virtuvėje šeimininkaujančio virėjo.“
Taip jie prisistato patys. Nuo savęs galiu pridėti, kad šį trumpą pristatymą noriu parašyti jau gerus pusę metų – restorano siela ir viena iš virėjų Julija manė, jog dar anksti jį pristatyti publikai.
„Jalta“, gimusi iš meilės maistui ir santykio tarp augintojo, valgytojo ir gamintojo puoselėjimo, įsikūrusi Žvėryne, jaukiame medinuke ant kalnelio. Anot interjero autoriaus Augustino, restoranas primena ankstyvųjų 70-ųjų kurortinę architektūrą, kuri puikiai dera su medinio namo vidumi. Čia nerasite daug naujų baldų ar brangių detalių. Vietoje jų, restauruoti stalai, kėdės ir antikvariniai daiktai, minkšti kampai ir pritaikytas apšvietimas, sukuria aplinką, kurioje norisi neskubėti. Restoranas turi kelis kvadratinius metrus savos žemės, kur viena iš restorano sielų Julija augina prieskonines žoles. Šalia esantys keli „pagyvenę“ šiltnamiai tuoj taps kavinės lauko erdve.
O kaip maistas? Julija ir Tomas (jie gamina kas antrą savaitę pasikeisdami) visada siūlo kas dieną besikeičiantį meniu, kuriame: dienos pietūs už 14 lt (mėsiškas arba vegetariškas karštas ir sriuba) arba 17 Lt (plius desertas), salotos iš sezoninių produktų. Šiuos patiekalus galite gauti nuo 12.30 iki 15.00 arba nuo 18.00 iki 22.00. Taip pat visada rasite blynų su Valdo ožkos sūriu ir namine svogūnų uogiene (10 lt) arba sūdytu sviestu ir cukrumi (ypač skanus, 10 lt), Audriaus natūralus tepamas jogurtas su “Jaltos” karamele (6 lt) ir t.t.
„Jalta“ organizuoja draugų susitikimus, teminius pasibuvimus ir, svarbiausia, mažų ūkininkų turgelius. Jame galite nusipirkti naminės duonos, daržovių ir sūrių. Vasaros metu turgeliai vyks kas antrą pirmadienį nuo 16.00 iki 19.00. “Užsidėkite reminderį” rugpjūčio 3d.
Restoranas “Jalta”
Vykinto g. 17A, Žvėrynas
Darbo valandos: nuo 11 iki 23 val.
Penktadieniais ir šeštadieniais iki 2 val.
Sekmadienis - išeiginė
Tel. +370 6 501 2114
Facebook
{ 20 } Comments
Buvau vakar. Kaip pietums siek tiek per letas maistas, nebent turi 1,5 val iskaitant kelione. Porciju dydis pietu meniu ribinis- ir gerai, ir blogai vienu metu, lieki kazkien neprivalges bet ir nepersivalgai. Taciau aplinka turbut geriausia Vilniaus mieste- Zveryno pusimis, lapuociais, tujomis apsodintas kiemelis leidzia pailseti ir akims, ir ausims. Bendrai sakyciau puiki vieta ilgam vasaros “lunchui”, o dar geriau vakarienei su vyno talpa arba lietuvisko alaus bokalu.
Labai nustebau, kad sekmadienį išeiginė???
Nuotrauka leidzia susidaryti gera aplinkos nuomone,Gal bus vienintelis restoranas,kurio aplinkoje galima bus pasislepti nuo triuksmo
Kai busiu lt butinai aplankysiu.
ACIU uzgerute inf.
Aplinka puiki, maistas naminis ir idomus, tik nepasitikslinus gali laukti koks vienas kitas netiketumas. Pvz., vakar lazanijoje su varske man buvo ZIAURIAI daug cesnako ir jis dar buvo violetinis (???). Pirmakart apsilankius nustebino, kad negalima atsiskaityti banko kortele, tai kulniavom iki IKI issiimti grynu. Jei trumpai, 6dienio popiete ieskant zalios vietos pasisedejimui ir nekonvejerinio maisto - pats tas. Man vakar sake, kad turgelis Jaltoje islaikys testinuma, jei bus pakankamai pirkeju. As ten pirkau, stengiuosi
Tokia jau diena , matyt, buvo vakar. Nerijus turgelyje siūlė keptą duoną su česnaku. Tai česnakas buvo tokios akvamarino spalvos
Katastrofa, ne restoranas. Atejusi, neradau ka valgyti. Kazkaip reikia dar jiems padirbeti…
Tikiu, kad si vieta kaip parasyta aprasyme “gimusi is meiles maistui”, bet netikiu kad virejas turi ta meile maistui.Nes jei turetu, tai patiekalai nurodyti dienos meniu, nesibaigtu viduri dienos arba vakare, kai daugelis zmoniu po darbo tikrai noretu pasedeti tokioje jaukioje aplinkoje.Ir jei jau “Jalta” taip baisiai nori mosikuoti “slowfood’o” veliava vien tik vietoje augintu prieskoniniu zoleliu neuzteks.Reiketu visus virejus arba bent viena pagrindini (manau, kad toks yra) issiusti pas mociute i kaima ir pasimokyti kaip daryti maista is tu produktu, kurie auga pas mus, mociute manau dar papasakotu kiek ko reikia deti, kad maistas turetu skoni, o ne tik butu suverstas i puoda, ismestas i lekste ir graziai pavadintas.Kol kas “slowchef”, bet ne “slowfood”.
Lape’K,
Sutinku, kad “Jalta” turi savitumų, apie kuriuos galėtų geriau komunikuoti. Nuo 15 iki 18 vl. paitekalų nėra, nes tuo metu restoranas ruošiasi vakarui (įprasta praktika ypač pietų Europoje). Dėl produktų. Anot “Jaltos” idėjinių vadų (vadovai jų nevadinčiau) “Jaltoje” šiuo metu tik mėsa yra ne iš mažų ūkininkų. Dėl maisto skonio ir aptarnavimo. Pirmas yra skonio dalykas, o dl antro jie galėtų pasitempti.
man taip pat patinka aplinka, bet maistas..
viena diena vakare su draugais uzsukome, padavejas sake, kad jau mazai ko turime. Dauguma valge blynelius a la prancuziskus, mano buvo su varske ir lasisa, kitas buvo su citrina. blyneliai labai skurdus, idaro ideta vos vos, priedu jokiu (padazo ar salotu). uz blyna, kuri suvalgai ir nepasijaucia, mokejau 11 ar 12 litu, tuo tarpu kita diena isbandziau Art Cafe (ten jie irgi ‘prancuziski’), kur uz 9 litus gavau skaniausia pasaulyje blyna, kuri dorojau pusvalandi. griztant prie jaltos, kitas kolega uzsisake jautienos kepsni - keli jautienos ‘dryziai’, bulviu nebeliko, todel paberta ‘instant’ cous-cous (net ne sultiniu uzpiltas) ir kelios salotos, 22 artai 26 litai. tasyk ant jaltos maisto labai burbejom.
siandien pabandziau ten papietauti, buvo visai nieko darzoviu apkepas, toks kaip quiche, tik be biskvitinio pado, taigi, storas omletas su darzovemis + susmulkintos kelios salotos, porcija ne vyriska.
pries apsilankant is kitu girdejau vien gerus atsiliepimus apie jalta, po to pradejo zmones pasakoti pasigaileje, kad specialiai is centro i zveryna vaziavo vidutiniskai papietauti.
Man taip pat teko ragauti “restorano” “Jalta” “maisto”.. Valgiau kazkoki grikiu miltu blyna su kumpiu-suriu ir ZALIU kiausinio tryniu. Po tokio “delikateso”, tiesa sakant, paleido vidurius. Nemanau, kad is ekologisku ir is ukininku perkamu produktu gaminamas maistas turetu gadinti sveikata.
Gaila, bet negaleciau prisijungti prie tu zmoniu, kuriems patiko ,,Jaltoje”. Vaikstinedami su vyru, uzsukome i kiemeli, net neitardami, kad cia apskritai maitinimo istaiga. Nusprendeme isgerti kavos. Nepasakyciau, kad aplinka nuteikia ramiam pasisedejimui, interjeras tikrai kaip sovietmeciu, tai gal tada,mielieji, ir kainas padarykite tokias kaip tais laikais? Beto tas kvapas, is salia esancio konteinerio…
Sveiki!
kritikos daug, net labai. esu dekinga ir zinosiu, kuria kriptimi tobuleti. pabandysiu pakomentuoti:
- pirmiausia, del maisto trukumo: kasdien gaminames pietus ir vakarienes, o ne ruosiame “zagotovkes” savaitei i prieki. Daugmaz jau matome zmoniu skaiciaus tendencijas, bet svyravimu visvien yra. Buna, kad nera kurio nors vieno patiekalo pietu ar vakarienes pabaigoje, taciau dazniausiai galime pasiulyti alternatyvu. Jei padavejas alternatyvos nepasiule, pakvieskite vireja - jis/as ka nors sumastys:) Nuo 15 iki 18 val. , jei pasibaige visi dienos patiekalai , ruosiames is naujo vakarui. Jei kas priprate pietauti 16 val, geriau Jaltoje to nedaryti, nebent grikiu miltu blynu. Mokinkites maitintis nustatytomis valandomis:)
- Del meiles maistui - nekomentuosiu, per daug piktas buvo komentaras. Del prieskoniniu zoleliu - karta i sav vazineju pas ta pacia ukininke i Kalvarijas ir priperku is jos kelis maisus petrazoliu, kalendros, salaviju, mairunu, ir kt. grozio. Tad, gyvenam ne tik is savo.
- Laukimas - tai musu silpna vieta. esame du virejai, po viena pamainoje. Kai pradejome (balandi), vieno virejo uzteko - vienam dirbti labai gera - suspeji pasirupinti kiekviena lekste, visiems suteikti demesio, rupinies visu ruosimo procesu nuo iki. Bet, lankytoju dideja ir mes jau pradedame nesuspeti. Ieskome padejejo virtuveje. Gal kas pazista, mylinti maista ir greitai besisukanti zmogu, ieskancio darbo? praneskite, bukite geri. Tiesa, saziningai, jaltoje visuomet bus siek tiek ilgiau nei kitur - neturime mikrobangines ir niekada jos neturesime. Be to, niekada neturesime 5 vireju konvejerio, kur vienas pjausto, kitas kepa, trecias deda i lekste.
- Mazos porcijos - perskaiciuosime kastus ir, jei galesime, padidinsime. Taciau, pagalvokite, ar tikrai, Jaltoje pavalgius sriubos/salotu, antro ir deserto, jums bus per mazai??? Is vieno patiekalo pas mus sotus nebusi - tiesa, bet is sveikesnis nepatapsi surijus akimirksniu mesos gabala su bulvemis:) Ir dar viena detale, kuria noriu priminti - musu naudojami produktai nera pigus, neturime is Ispanijos ar Lenkijos atveztu pomidoru (musiskiai mums kainuoja 6 lt/kg), neturime kiausiniu is Vievio paukstyno (perkame is ekologinio Edvardo Gelaziaus ukio ir mokame 6lt) ir t.t.
- Dar truputis del kiausiniu - l atsiprasau to zmogaus, kuriam paleido vidurius. Deja, ir nuo ekologisku produktu gali atsitikti tokia nelaime, netgi gal didesne butu tikimybe. Kiausinius naudojame tik kaimiskus, ekologiskus. Gal tai buvo daugiau is neiprocio. Pabandykit dar karta, gal priprasit ir pamegsit:) Siaip, sitie blynai yra daugelio megiami.
- del kvapo is konteinerio - irgi atsiprasome. tai buvo trumpalaike problema, jau issprendeme.
Visuomet klausausi lankytoju pastabu, laukiu ir kritikos ir komplimentu. Bet kodel reaguojate cia, skaniai.lt, o neiskvietus mane i sale ar neatejus pas mane i virtuve? Manau, taip pasiektume zymiai greiciau geresniu rezultatu. Mes nesislepiame virtuveje ir jus nesislepkite. Ir nebukite per arsus vartotojai, priprate prie visko, cia ir dabar. Truputi kantrybes. leiskite mums atsistoti ant koju. O jei turesite kitu klausimu, mielai atsakysiu.
Iki!
J
kai anonimiskai tai visi gudruoliai bet jei reiktu nueiti pas vireja tai sakytu kad viskas gerai
Gerbiama, Jalta,
Prašau sugalvokite ką nors, kad atėjus išgerti alaus ar vyno, būtų kokių prie to tinkamų užkandžių. Na tikrai ne kaip atrodo, kai vietoje, kurioje maitinama, padavėja pasako, kad neturi ką pasiūlyti prie alaus. Nereikia išradinėti dviračio, ką nors elementaraus pakramsnoti. Bent kokios dešros savo ūkininkų su duona papjaustykite
Gana dažnai užsukame pas jus vakarais, tačiau šis niuansas labai trikdo. Net stebimės, kad nenorite pasiimti pinigų, kurie pas jus prašosi.
Sėkmės.
labas, o man “Jaltoj” net patinka tas “nekomerciskumas”. neslepsiu, pirma karta net sokiravo stalu klijuotes ir tas atsainumas beveik viskam, ka mes suvokiam kaip RESTORANA, “pelno siekiancia organizacija” ;). speju, taip yra del pastaruju desimtmeciu vertybiu - turi buti pirmas visame kame (”ir grazus, ir protingas”…), butinai turtingas, nes tik taip suvokiama sekme ir gyvenimo prasme. mh… tarp sovietinio aptarnavimo stiliaus “se, imk ir dantu nesiepk” ir siu laiku kapitalizmo devizo - “prekiausiu net silke sokoladinej, bile tik apsimoka” turetu buti kazkoks aukso vidurys. vidurys su paprasta logika - visi yra zmones (net padavejai), kepta duona su cesnaku nera butina salyga uzeigai gyvuoti, o svarbiausia - VISIEMS NEITIKSI, nebent butum auksine moneta
teko dalyvauti vestuvese “Jaltoje”, sake, buvo pirmosios siam restoranui, taigi pirmas svylantis (nebutinai) blynas. publika susirinko ne tik “bohemiska” ir ne tik perkare vegetarai. fyfos priekaistu interjerui nereiske, stori dedules is alkio nenumire ir nesuviduriavo, o tooookio sviezio maisto jokiame baliuje nesu gavusi. Aciu, Julija! jaunavedziai isvaziavo medaus ir Jusu karameles laizyt i pamari.
p.s. beje, pavadinimas siai vietai l.vykes, nes jei kas nepatenkintas aptarnavimu ar maistu - mars i gelezinkelio stoti, traukinys i Simferopoli jau isvyksta, po keliu paru kratymosi tikrosios Jaltos maistas ir “malonus” personalas jums daug ka paaiskins apie gyvenima
Ginte, į kavinę einu ne dvasingumo semtis, o smagiai pasėdėti ir, be abejo, skaniai užkąsti ir išgerti. To ten ir ieškau
Ir kažkokio filosofinio pagrindimo tam, kad maistą gaminančios įstaigos šeimininkai neturi pasiūlyti ką valgomo, tikrai nereikia 
Beata, nerasiau apie dvasinguma restorane ne zodzio ;). Juk ne baznycia. Bet savininkai turi teise patys kurti istaigos atmosfera ir sudarineti meniu. Ta ir bandziau parasyt. Tai, kas valgoma vienam, kitam gal visai ne. Ar jei ko truksta vienam, kitam - visko gana
uzkandziai prie alaus isties butu gera mintis!! :))
alus prie maisto, o ne atvirksciai - toks yra Jaltos pasiulymas:)
Gerb.Jalta - pagal kokius kriterijus jūs priskyrėte savo įstaigą prie restoranų? Valgykla aš jūsų nepavadinčiau (tokioje užtrunkama pietavimui max. iki pusvalandžio), bet aukščiau baro ar kavinės kategorijos pagal aptarnavimo kokybę, patiekalų asortimentą, aplinką, jūsų įstaiga nepakyla.
{ 4 } Trackbacks
[…] acto. Arba sūrio. Su mėlynu pelėsiu. Sriuba ragauta ir receptas nugvelbtas iš restorano “Jalta”. 4 asmenims 750 gr morkų 1 litras vištienos ar daržovių sultinio 1 v.š. sviesto 100 sūrio su […]
[…] iš restorano „Jalta“ prašymu, skelbiu restorano programą lapkričiui. Lenkiu galvą optimizmas kovoti su blogo oru […]
[…] PS Daugiau apie restoraną “Jaltą” rasite čia. […]
[…] Jei šeštadienio, balandžio 3d., popietę būsite Vilniuje, kartu su restoranu „Jalta“ kviečiu ateiti į margučių dažymo dirbtuves – pradžia 12-15 val. Mokinsimės dažyti […]
Parašykite komentarą