skaniai.lt

Ir dar su graikiniais riešutais, apelsinų-citrinos-aliejaus-česnako-aitriosios paprikos-cinamono padažu.

Jo, kartais atrodo, kad per visą kulinarinės patirties laiką, produktų sąrašas, iš kurių gaminu, susitraukė iki kokių 30.
Kadangi oras praėjusi savaitgalį, švelniai tariant, buvo nekoks, tai vištienos su anakardžio riešutais, apie kurią rašiau čia, negaminau ir nefotografavau. Vištiena savo eilės laukia šį savaitgalį, juolab, kad, dar po savaitės, kaip gaminti šį patiekalą bandysiu parodyti savo kolegoms vasaros pikniko metu (palinkėkite man sėkmės). Įrašas nusikelia dar savaitei.
Šiandien toks vasariškas britiškų tradicijų patiekalas, kurio receptą radau žurnalo Olive birželio mėnesio numeryje. Tai lengvos salotos arba garnyras ant grotelių keptai mėsai.

4 asmenimis
½ pokelio (250 gr) kuskuso
1 virtas vidutinio dydžio burokėlis
2 saujos špinatų
½ saujos graikinių riešutų
100 feta tipo sūrio
25 gr sviesto
Padažui
1 apelsinas
1 skiltelė česnako
½ citrinos
¼ stiklinės aliejaus
Malto cinamono, druskos, cukraus, aitriosios paprikos
1. Užvirinkite ½ litro vandens (ant daugelio pokelių rašo ¼ , tai neteisybė – reikia daugiau). Įdėkite druskos, cukraus.
2. Suberkite kuskusą, pavirinkite 1-2 minutes ir, nukėlę nuo ugnies, uždenkite ir palikite minutėms.
3. Nuimkite dangtį. Sudėkite sviestą gabalėliais ir viską išmaišykite šakute. Vėl uždenkite. Ir padėkite kol atauš.
4. Kubeliais susipjaustykite burokėlius. Stambiai sukapokite graikinius riešutus.
5. Pasigaminkite padažą. Išspauskite apelsino ir citrinos sultis. Smulkiai sukapokite česnaką. Įberkite gerą žiupsnį malto cinamono ir aitrios paprikos. Įdėkite druskos. Supikite aliejų ir viską gerai išmaišykite.
6. Atvėsusį muskusą sudėkite į didelį indą salotoms. Kruopos gali būti sulipusios, todėl jas „iškedenkite“ rankomis. Sudėkite burokėlius, riešutus ir sūrį. Supikite padažą. Viską apdėkite plėšytais špinatų lapais.

Gero savaitgalio!