Artėja vasara ir nemaža jūsų ar jūsų draugų dalis pasuks link populiarių kurortų? Jei važiuosite į Turkiją, padarykite sau paslaugą, nepirkite dar vieno kaljano, alyvuogių muilo, odos, kailių ar panašių dalykų kurie kabės spintoje ar ant lentynos rinks dulkes. Vietoje jų, jei mėgstate gaminti su prieskoniais, atsivežkite arba paprašykite dovanų) kirmizi biber – kaip tirštas kraujas raudonų čili pipirų. Geriausi iš jų yra sudžiovinami, smulkiai sukapojami ir įtrinami aliejumi, todėl ilgai išlaiko savo skonį ir perduoda jį kitiems patiekalams beveik akimirksniu. Lengvai aštrūs kirmizi biber maistui suteikia naujų spalvų.
Kirmizi biber yra gėris. Aš jų nededu gal tik į desertus (nors karštame šokolade jie nepamaišytų). Pipiriukai eina į kiaušinienes (apkepinimui su svogūnais), troškinius, sriubas ir dar daug, daug kur. Be kirmizi biber daug blankesnis būtų maltos jautienos kepsnys, guliašo sriuba, gorbanzo žirniai su špinatais ir aštrus mėsos faršas su žaluma.
Jei pirksite, nesusiviliokite prie parduotuvių kabančiomis prieskonių rinkinių girliandomis plastikiniuose maišeliuose. Pakabėję turkiškoje saulėje bent savaitę jie jau seniai pavirto šiukšliukais. Geriau nueikite į vietinį turgų ir nusipirkite sveriamų. Arba 0,5-1 kg poką parduotuvėje. Atidarius siūlau laikyti sandariame inde šaldytuve. Jei pabandysite –parašykite!PS Apie receptus su šiais pipirais daugiau galite sužinoti Google books paieškoje įvedę “kirmizi biber”.
{ 3 } Comments
O ka labai ipatingo atsivezti is Kretos patartumete?
Iš Kretos siūlau:
1. Kalamata alyvuogių - sveriamos balkažano spalvos ir puikaus skonio (jos maisto parduotuvėse kainuoja nebrangiai). Kokius 1-2 kg parsivežti marinavimui.
2. Dar alyvuogių aliejaus. Man geriausias ‘Sitia 0,3′ (0,3 rūgštingumas).
Dar iš Kretos, šalia Sitia aliejaus, parsivežėm puikių prieskonių graikinėms salotoms, avienai ir musakai (sluoksniuotas troškinys su faršu, bulvėmis, baklažanais)
Parašykite komentarą