Šiemet virš 800 restoranų kritikų, šefų ir restoranų pramonės ekspertų vėl sudarė S. Pellegrino restoranų sąrašą. Sarašo pirmoje ir antroje vietose puikuojasi molekulinės virtuvės tvirtovės El Bulli (Ispanija) ir the Fat Duck (Didžioji Britanija). Tos pačios virtuvės, kur gausite skystame azote prie jūsų akių išvirtą kiaušinį ir ausinuką tu derančia muzika, o desertui medaus puta papuoštus apelsino žiedus traškioje tešloje.
El Bulli geriausiu pasaulio restoranu išrenkamas jau ketvirtus metus. Restoranas pasiekė tokį žinomumo mastą, kaip, tarkime, Paryžiaus Eifelio bokštas. Todėl, dėl norinčių į jį patekti ekspertų, gero maisto mėgėjų ir šiaip snobų gausos, laisvų vietų nebėra visiems likusiems 2009 metams. Interneto svetainė lakoniškai skelbia, jog rezervuotis 2010-iesiems bus galima nuo gruodžio.
The Fat Duck tuo tarpu neseniai apturėjo rimtą problemą, kai jame, dėl paslaptingo viruso apsinuodijo svečiai ir to pasekoje restoranas buvo kuriam laikui uždarytas.
Dabar apie žvirblius ir lietuvius.
3 vietoje esančiame restorane Noma, atrodo, stažavosi mūsų auksinis virėjas Linas Samėnas.
Iš dar žinomų, 15 vietoje Le Bernardin, kuriame darbuojasi mūsų jau pažystamas M. Laiškonis.
Aš pats, gi, praėjusį rudenį buvau restorane Bukhara (foto), kuris puikuojasi 65 sąrašo vietoje. Bukhara, daugelio skaitomas geriausiu Azijos restoranų, yra Delyje, Indijoje. Restoranas, kurio interjeras primena tex-mex užeigą (gal todėl ten gerai jautiesi su džinsais) specializuojasi Šiaurės vakarų Indijos virtuvėje. Dar konkrečiau molinėje krosnyje (tandūre) kepta mėsa, kurią skatinama valgyti rankomis – įrankiai nepateikiami ir duodamos nedidelės prijuostės rankoms valyti. Sekant madinga tradicija, virtuvė nuo salės atskirta tik stikline siena, todėl puikiai matosi visa intensyvioji maisto paruošimo pusė (juk tandūre ruošiama ne tik mėsa bet ir duona). Nors patiekalai restorane kainuoja vidutiniškai 10 kartų daugiau, nei paprastame Indijos restorane, bendra neišlaidaujant gėrimams ir saikingai vakarieniaujant bus apie 100 Lt žmogui.
{ 4 } Comments
Manau i sita sarasa nereiketu ziureti rimtai… Labai jau daug netiklsumu…Apie viena is ju, kuris , mano nuomone, yra skandalingiausias parasiau savo blog’e http://www.luxeat.com/my_weblog/2009/04/the-worlds-50-best-restaurants-2009.html …
P.S. Saunus blog’as. Sveikinu.
Iš savo nedidelės restoratoriaus praktikos galiu pasakyti, kad Michelin’ai ir kiti dažnai vertina restorano autentišką liniją (tarkime neįprastos produktų, kurie gaminami toje pačioje vietoje, kaip ir restoranas, kombinacijos). Tai nebūtinai turi sietis su puikiu maistu. Nors puikus maistas yra labai asmeniška sąvoka. Tarkime Bukharai duočiau 7 iš 10
Įdomu. Gerai būtų bent viename jų apsilankyt…
to pasekoje -> dėl to
pažystamas -> pažįstamas
Man magėtų apsilankyti Fat Duck. Įspūdingai atrodo serijos apie maisto gamybą. Įkvepiančiai netgi sakyčiau. Jei ten maistas taip ruošiamas, kaip Hestonas rodė, tai tikrai turėtų būti nepaprasta.
Parašykite komentarą