Su sūrių gamintojų ir valgytojų asociacijos Viva Sol steigėjais ir aktyvistais Valdu ir Rasa susipažinau Tymo turgelyje praėjusį rudenį. Vėliau lankiausi jų sodyboje Dargužiuose, klausiausi kaip nokinami sūriai, glosčiau šunį Zuikį ir gerai leidau laiką prie sūrio, duonos ir arbatos. Dar vėliau gaminau pietus Solistų susitikime Cafe Paris, kur kas dvi savaites susiburia gamintojai ir valgytojai.
Valdas ir Rasa yra smulkūs ūkininkai. Iš Normandijos parsivežę sūrių gaminimo patirties ir keletą sūrių galvų, jie, prieš keturis metus, pradėjo prancūziško tipo sūrių gamybą Dzūkijoje. Valdas ir Rasa valgytojams labiausiai žinomi savo karvės pieno sūriu Žan Žakas (Pont-l’Évêque tipo sūris, pavadintas Normandijos ūkininko, pas kurį dirbo Valdas, vardu) ir ožkos pieno “spiromis” (tokie maži sūreliai, tiek švieži, tiek brandinti). Ūkininkai dirba su nepasterizuotu pienu, todėl, dėl gyvų bakterijų, sūris kiekvieną kartą gaunasi truputį kitoks, tačiau visada skanus.
Dar Valdas ir Rasa dirba asociacijoje Viva Sol, kuri siekia suartinti kaimą ir miestą, gamintoją ir valgytoją. Kitais žodžiais tariant jie, per maistą, kuria santykius tarp žmonių. Tuos pačius santykius, kurie taip spačiai nyksta kitose mūsų gyvenimo srityse.
Tai tiek įžangai, o dabar prie reikalo. Mažiems ūkininkams reikia valgytojų pagalbos, todėl, kaip ir kiekvienais metais, Valdas ir Rasa organizuoja Atvelykio talką. Šiemet ji vyks balandžio 18-19 dienomis. Jūs turite progą susipažinti su ūkininkų Rasos, Valdo ir Audriaus (naujo Viva Sol ūkininko) gyvenimu po liepomis, klevais ir ąžuolais.
Programa: paukščių čiulbėjimas, tvartų mėžimas, šakų kapojimas, aplinkos tvarkymas, valgio gaminimas (planuojami meniu perliukai - krosnyje kepta višta, aptepta medumi, dilgėlių sriuba su jautienos kukuliais, naminio alaus gėrimas, dainų dainavimas. Registracija 8 676 02967, el. paštas audrius.jokubauskas@gmail.com
Darbai prasideda šeštadienį, balandžio 18 d., 10 val. „Paulinos sodyba“, Dargužių kaimas, Varėnos rajonas.
Iki susitikimo Dargužiuose!
{ 12 } Comments
Ka reiskia “ozkos spiros”??? Ar jos valgomos???
O kur galima įsigyti šito sūrio?
Kaip suprantu, ožkos spiros - tai jų išmatos
Na, bent jau kaime taip vadindavo močiutė. Sakot, valgomos? Na gal, natūralus produktas lyg ir 
Jo, gal marketingo požiūriu ne pats tinkamiausias pavadininmas :). Realybeje tai ožkos pieno surelis su baltu pelėsiu. Būna šviežias ir brandintas.
Pardavimas Tymo turguje kiekvieną ketvirtadienį arba kas antrą sekmadienį Cafe Paris (dabar bus po 2 sav.) nuo 10 iki 12 val. (tačiau ten reikia iš anksto užsakyti)
linkas blogas Tymo turgelio
Bet tai pirmoje foto yra avys, ne ozkos, ar ne?
Pirmoje ir antroje foto - aviukas Šonas:)
avis Doly
Avis jie augina mėsai.
paskaičiau interviu su Valdu “Geram skony” - respect
Prisijungsi?
ne
Coumin Drug Eating http://www.specialtimescience.org/ - generic lunesta It can be used in young adults to the elderly without incident.
{ 3 } Trackbacks
[…] Casa Moro PS Jei susidomėsite, natūralios ožkienos galite nusipirki pas ūkininką Valda iš Dargužių – pas jį dar ganosi 5-6 ožiukai. Jo tel. 8 698 […]
[…] Užupyje. Sūrių ieškokite, prekystalyje ant kurio bus informacija, kad gaminiai atkeliavo iš Valdo ir Rasos ūkio Dargužių kaime, Varėnos rajone. Beje, šių sūrių taip pat galite įsigyti sekmadieniais salotų bare „Mano Guru“ (Vilniaus […]
[…] eliksyro. Jei norite ir jūs – sekmadienį ateikite į kavinę Vilniuje „Mano guru“, kurioje SOL‘istai darys sulos dieną. Galėsite paragauti ir nusirikti. Klevų. O jei nustos tekėti, tai beržų. […]
Parašykite komentarą