Vištienos karis yra mano indiškos virtuvės pradžiamokslis. Šitas receptas, kaip akvavitas - daug keliavo po pasaulį. Išmokau jį iš savo draugo indo Deep‘o mažoje studentiškoje virtuvėlėje Madride. Užrašiau ir telefonu padiktavau žmonai Daivai. Ji išsivežė receptą į Lietuvą ir nuo to laiko tai „firminis Daivos vištienos karis“ (gal kas, paskaitęs receptą, ras jam autentiškesnį pavadinimą).
Daivos vištienos karis – vienas iš tų Šiaurės Indijos patiekalų, kuriose pirmu smuiku groja padažas. Po poros kartų padažo kiekį ir tikslias proporcijas atitaikysite pagal savo skonį.
4 asmenims
1 stambiai pjaustyta vidutinio dydžio višta (kaimiška geriau)
Marinatui
500 g jogurto be priedų
2 v.š česnako-imbiero pastos
1,5 a.š ciberžolės
2 a.š garam masalos
1/3 citrinos sultys
Padažui
4-5 juodieji kardamonai (nebūtinai)
5 juodųjų pipirų grūdeliai
2-3 lauro lapai
Keletas 4-5 cm cinamono lazdelių
4-5 v.š. koncentruotos pomidorų pastos
2 svogūnai
Aliejaus, druskos1. Šiam patiekalui tinka ir viščiukas, tačiau kaimiška, gerai įmitusi višta geriau. Vištieną sukapokite stambiais gabalais į 6-8 dalis. Višta virs padaže, todėl kuo višta riebesnė, tuo padažas bus skanesnis.
2. Blenderyje lygiomis dalimis sutrinkite imbierą ir česnaką. Trynimui naudokite vandenį (jei viską naudosite iš karto) arba aliejų.
3. Į dubenį sudėkite jogurtą, ciberžolę, garam masalą, citrinos sultis. Sudėkite vištieną ir viską išmaišykite. Palikite viską šaltai marinuotis ne mažiau, kaip 1 valandą.
4. Tuo tarpu plonais pusžiedžiais supjaustykite svogūnus
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite kardamonus, pipirus, cinamoną ir lauro lapus. Apkepkite, kol visa virtuvė kvepės prieskoniais 2-3 minutes. Nebijokite, jei prieskoniai truputį apdegs – tai padažui nekenkia.
6. Sudėkite svogūnus ir kepkite ant mažos ugnies, kol jie taps permatomi
7. Kartu su marinatu sudėkite vištieną. Apkepkite 10-15 minučių uždengę ant mažos ugnies, kad jogurtas nesušoktų į varškę.
8. Pomidorų pastą atskieskite 1/2 stiklinės šilto vandens ir sudėkite į padažą. Padruskinkite. Jei reikia, įpilkite dar vandens.
9. Uždengę kepkite dar 15-20 minučių, kol vištiena iškeps, o ant padažo paviršiaus ims formuotis mažos riebalų dėmelės. Valgykite su ryžiais.
Šaltinis: mano draugas Deepanjan‘as
{ 12 } Comments
kur galima nusipirkti kaimiska vista?
patinka man indų virtuvė,domiuosiu pagal galimybes.Receptukas,ydomus.Pirmam bandymui galima pasirinkti gerą viščiuką.
Su kaimiška višta kiek sunkiau.
Nu atrodo, tai super…
O man patinka kukurūzinės vištos, jei prekyboje būna - čiumpu, sakė jos daug skanesnės nei įprastos. Dažniausiai būna maitinamos ne šiaip kruopomis, o būtent kukurūzų kruopomis ir įgauna gelsvą spalvą 
O as perku maximoj naturaliai auginta visciuka. Jis 100teriopai skanesnis uz konvejerinius… Buna tik saldyti, prie paprastu meistro kokybes visciuku. Kaina nesikandzioja, vos brangesni uz meistro.
Si patiekala ryt darysiu, siandien atitirps paukstiena ir bus sumarinuota
Tymo turgelyje
Dar tokią vištą pirkau www.emaistas.lt
Vištą/viščiuką galima gauti:
1. Pas močiutę/senelį/giminaitį kaime
2. Turguje.
3. SOListų turgeliuose (artimiausias balandžio 5d. 10-12 val. kavinėje Cafe Paris, Didžioji g. 1, Vilnius)
4. Tiesiai iš gamintojo -kooperatyvo “Nemuno slėnio tradicijos”, tel. 861534204 (Rūta)
SVARBU. Papildžiau 7 instrukcijų punktą
Nuostabus sitas blog’as. Nuosirdziausia padeka jo autoriui.uzsuku cia kasdien.cia nera nieko kas man nepatiktu.radau ji jau laaaaaabai seniai ir ne tik, kad nenusibodo, bet kuo toliau tuo didesne gerbeja darausi
vienas minuselis - noretusi savo elektroninio pasto dezuteje naujienas is skaniai.lt rasti kuo dazniau!! 
aciu, aciu, aciu!! Kad nepritruktu, jegu ir entuziazmo sitam blogui gyvuoti kuo ilgiau!
Ačiū, ačiū, Neringa. Net susinepatoginau
mažoka kažkaip prieskonių
o atrodo labai gražiai.
Žmona irgi taip sako. Tada normas padaugina iš 1,5 arba 2
Oi, kaip aš laukiau naujo indiško recepto
Jautienos kofta jau senokai tapo mano indišku patiekalu Nr. 1 :))
Būtinai, būtinai, būtinai išbandysiu, kad ir su “miestietiška” višta :))
Parašykite komentarą