Arba ispaniškas omletas arba „tortilla de patatas“ yra vienas iš ispanų virtuvės pasididžiavimų. Jei mėgavotės saule Malagoje, skynėte pomidorus Almerijoje, ar leidote savaitgalį Barselonoje, tikėtina, kad kokiame bare ant gatvės kampo ragavote to omleto. Dažniausiai šalto, supjaustyto gabaliukais ir pateikiamo su rieke baltos duonos. Prie vynelio ar atominio stiprumo juodos kavos. Vienu žodžiu. Ispaniškas omletas ispanų virtuvėje yra pradžių pradžia ir užkandžių karalius. Kaip ir pats kiaušinis, kuris Iberijos pusiasalyje turi beveik magišką reikšmę.
Ispaniškas omletas yra ir įžanga į vakarą. Padėkite keletą alyvuogių, porą rūkyto ar džiovinto kumpio riekelių, brandinto sūrio ir truputį vyno. Akimirka ir draugai jau buriuojasi prie stalo. Šlakelis vyno, riekelė kumpio ant omleto ir pokalbis pats prasideda.
Lengvai pagaminamas ispaniškas omletas skanus šaltas ir karštas, vienas ar su kitais šaltais užkandžiais.
4 asmenims
5 kiaušiniai
5 vidutinės bulvės
1 didelis svogūnas
Druskos, pipirų, aliejaus, sviesto formos ištepimui
1. Bulves išvirkite ir sutrinkite su kočėlu arba bulvių grūstuvu. Padėkite, kad atvėstų.
2. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje, kol taps permatomi. Padėkite, kad atvėstų
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180C.
4. Į kiaušinius įberkite druskos ir pipirų suplakite iki putų. Kuo daugiau oro įplaksite į mišinį, tuo puresnis bus omletas.
5. Sudėkite svogūnus ir bulves. Čia svarbus momentas. Atšalusios bulvės linkusios sulipti, o reikia, kad kiaušinių masė „apveltų“ kiekvieną, net ir mažiausią bulvės kruopelę. Todėl šioje vietoje ranka „iškedenu“ bulves mišinyje.
6. Ištepkite skardą sviestu, Supilkite masę ir kepkite apie 40-45 minutes. Su dantų krapštuku patikrinkite ar iškepė – įbedus krapštuką į omletą, jis turi būti sausas. Išimkite, atšaldykite ir supjaustykite riekelėmis. Galite kviesti svečius.
Ispanai tortilla kepa ant keptuvės, naudodami antrą keptuvę arba lėkšte omleto apvertimui pusiaukelėje. Iš patirties galiu pasakyti, kad kepimas orkaitėje yra daug lengvesnis kelias pasiekti puikų rezultatą.
{ 7 } Comments
Atrodo labai skaniai ir gražiai, reiks išbandyti
receptas paliko gerą įspūdį.
Turint visus produktus ,bandysiu savo virtuvėje.
Oho, čia gi net ne omletas o visas nesaldusis pyragas
Gaila, nuotraukoje nesimato kaip atrodo prapjautas. Sudėtis nėra gausi produktų, tad manau tikrai teks išbandyti, toks omletas turėtų susilaukti populiarumo mano namuose :))
O iš tiesų apie šį ispanišką omletą išgirstu tik pirmą kartą, bet vaizdingas ir viliojantis aprašymas ir įžanga kaip visada traukte traukia išbandyti šį receptą
Tik dabar supratau, ko iš Ispanijos pasiilgau.
Dar atsimenu, kaip Ispanijoj per ispanų paskaitą dėstytoja aiškino,kaip padaryt (bet ten su keptuve ir lėkšte apvertimui)
Manau, čia lengviau. Reik kurią dieną šeimynai padaryt. (ir eit į kokią Maximą Salsa Brava ieškot, tikiuosiu bus)
Šauniai. Dėkui.
o kas gi čia? Prabudau prieš keletą minučių iš nepaprastai gražaus sapno, kuriame buvau Ispanijoj, įsijungiu šį blogą ir ką jūs galvojat? Žiūri į mane Ispaniškas Omletas.. Na, čia jau kažkas bus :))
o šiaip, įdomus reikalas. Reikės pabandyt.
Ai, dar prisiminiau (visą dieną šiandien apie Ispaniją galvojau)
Kad originale bulvės būna smulkiai smulkiai supjaustytos, bet vis tiek, esmė ta pati.
Taip, ispanai ir bulves žalias deda ir kepa keptuvėje. Tačiau norint tokiu būdu gerai pagaminti reikia jų padaryti kokį 10
{ 1 } Trackback
[…] mikrobangėje pašildytų pirktinių kotletų, siūlau pagalvoti apie vieną iš šių variantų. Kiaušinių ir bulvių pyragas labai skanus ir šaltas su keliais saulėje džiovintais pomidorais ar alyvuogėmis. Dažnai jį […]
Parašykite komentarą