skaniai.lt

Iš mano paskutinės kelionės į Indiją.
Ahmedabade, į kurį užsuka labai retas turistas, prieš kelis metus praleidau apie 4 mėnesius. Mokiausi ten. Turistiniu požiūriu visiškai neįdomus Ahmedabadas yra stambiausias ne ką įdomesnės Gudžarato valstijos miestas. Tikimybė, jog važiuodami į Indiją, užsuksite ten, yra labai maža. Ir vis dėlto.
Gudžaratas yra vienas ekonomiškai stipriausių Indijos regionų, tačiau šios valstijos gyventojai pasižymi ypač didele emigracija.
Mieste ilgą laiką gyveno Gandhis, kuris buvo iš čia kilęs. Sako jo garbei valstijoje yra paskelbtas sausas įstatymas. Įsivaizduokite studentus iš Anglijos ir Skandinavijos šalių, pildančius ilgus prašymus, kad gautų alkoholio kvotos leidimą, kuris leidžia įsigyti 20 butelių neskanaus alaus arba kelis butelius taip pat neskanaus vyno. Visa tai tik keliose miesto taškuose ir už didelę kainą. Dar nepradingo noras važiuoti?
Ahmedabade savo studijų metu įsitaisiau tikriausiai nuoširdžiausią draugą pasaulyje – tuk tuko vairuotoją Mustapha. Nukentėjęs nuo 2002 m. vykusių religinių riaušių (jų metu prarado namą) jis su žmona ir 2 dukromis gyvena vos 10 m2 patalpoje. Užsidirba 7 dienas per savaitę vidutiniškai po 10 valandų vežiodamas žmones po miestą. Jis man užrodė geriausią visame pasaulyje indiškos arbatos vietą. Įsivaizduokite, Ahmedabade, kur gyvena 4,5 milijono žmonių yra, anot jo, tik 2 geros vietos atsigerti arbatos (indai labai reiklūs arbatos kokybei). Vieną iš jų ir aprašau.
Ji netoli mano mokyklos. Lauke prie viryklės dirba šeimininkas (foto) ir jo sūnus. Vieta siaurai specializuota. Arbata verdama nuo 6 ryto iki 8 vakaro. Viena porcija kainuoja 25 lietuviškus centus. Visada pilna žmonių, kurie laukia arbatinuko su šviežia arbata. Arbatai, kaip ir kitur Indijoje, naudojamos pigiausios arbatos rūšys vadinamos „dust“ (dulkės), kurios gaminamos arbatos lapelius sutraiškant specialiais presais (pats metodas žinomas, kaip CTC). Tokia arbata greitai išverda ir suteikia gėrimui tamsią rudą spalvą.
Norint pasiekti tobulą saldų dievų skystį gali tekti išvirti kelis šimtus arbatinukų, todėl siūlau pradėti treniruotis nedelsiant

4 asmenims
0,5 litro pieno
350 ml vandens
1 arb. šaukštelis tarkuoto imbiero
kelios šviežios mėtos šakelės
1,5 valg. šaukšto arbatžolių
2 valg šaukštai cukraus

1. Vandenį užvirinkite puode.
2. Suderkite imbierą ir mėtą.
3. Supilkite pieną ir sudėkite cukrų
4. Užvirus suberkite arbatžoles. Kelis kartus nuimdami nuo ugnies užvirinkite. Uždenkite puodą porai minučių.
5. Gerkite karštą.