skaniai.lt

Šiandien tenka rinktis apie ką rašyti. Šiandiena buvo gausi įdomių naujienų. Noriu parašyti net apie dvi. Tačiau turiu ir receptą. Tai praėjusio sekmadienio ant laužo keptos paprikos receptas. Kadangi sinoptikai prognozuoja šiltą savaitgalį (tegu jų žodžiai Dievui į ausį), taigi rašau apie papriką. Ką gali žinoti. Kito tokio savaitgalio gali ir nebūti. Naujienos lieka kitai savaitei.
Tikėtina, kad paprikai grilio ar laužo atskirai nekursite. Tačiau jei kepate mėsytę (aš kepiau bulves su sviestu) ir liko karštų anglių – galite ant jų pasigaminti puikų užkandį. Beje, papriką kepti galima ir ant dujinės viryklės. Svarbu, kad kepant visi paprikos šonai vienodai paskrustų. Šonai gali net apanglėti – vėliau šias anglis lengvai nuimsite su odele. Jei kepsite ant laužo – paprika įgaus malonaus dūmo skonio ir kvapo.
Paprastai papriką kepu paprikų pyragui, tačiau šį kartą norėjau pagaminti lengva itališką užkandį, kuriuo galėčiau numalšinti savo alkį, kol gaminu savaitės bėgyje vakarienę. Receptas neturi konkrečių proporcijų – viskas iš akies. Tačiau, jei jau prasidėsite, siūlau pasigaminti daugiau. Viskas puikiai išstovės šaldytuve bent savaitę.

4-5 dideli saldūs pipirai
Žiupsnelis druskos
Keletas petražolių šakelių
Skiltelė česnako
Šviežiai malti pipirai
Daug alyvų aliejaus1. Papriką užmeskite ant karštų anglių. Kas penkias minutes ją pavartykite, kad vienodai apkeptų. Paprikos plotuose, kurie nesusilietė su žarijomis, vėliau gali būti sunku nulupti odelę.
2. Iškepusias paprikas sudėkite į storą plastikinį maišiuką. Berods Giedrius rašė, kad maišiukas nepradegs, nes paprikoje esantis vanduo neleidžia jai įkaisti iki daugiau nei 100 oC, o plastikas lydosi prie 125 oC. Maišiuką pamirštame gerai valandai, kol paprikos atvės. Maišiuke paprikos apšus, todėl nuo jų lengvai atsiskirs odelė. Beje. Jei paprikas kur nors nešite, įdėkite viską į dar vieną maišiuką. Vėsdamos paprikos išskiria nemažai sulčių.
3. Atvėsusias paprikas perpjaukite išilgai. Išimkite sėklas. Apverskite odele į viršų ir ją nuimkite. Perpjaukite puseles dar kartą per pusė išilgai.
4. Smulkiai sukapokite česnaką. Sukapokite petražoles.
5. Paprikas sudėkite į dubenį. Sumaišykite su petražolėmis ir česnaku. Įdėkite druskos ir pipirų. Gausiai apipilkite alyvų aliejumi. Kuo daugiau, tuo geriau – į jį vėliau galima dažyti duoną. Visi priedai, iš esmės, tik paryškina natūralų paprikų saldumą ir skonį. Pakentėkite dar porą valandų, atsipjaukite didelę duonos riekę, paimkite į rankas šakutę ir skanaus!