Vakar gaminau desertą iš slyvų. Į lėkštę susivertęs paskutinį gabaliuką įsijungiau savo Google readerį ir, matau, einu koja kojon su sezonu. Štai per savaitgalį Dautartė iškepė slyvų pyragą, o Bri pagamino keksą su slyvomis. Maniški gi, pyragu sunkiai pavadinsi. Pudingu irgi. Pas prancūzus, kurie turi milijoną patiekalų pavadinimų, jis vadinasi clafouti arba kreminės konsistencijos desertas, kuriam naudojami švieži vaisiai ir blynų tešlą primenanti masė. Viskas kepama orkaitėje. Beje, Wikipedia rašo, jog clafouti techniškai gali vadintis tik desertas iš vyšnių. O štai manasis, su slyvomis, jau yra flognarde. Dar neįsiskaudėjo galva? Gaminame tiesiog pudingą su slyvomis.
Manau, kad šiam desertui geriausiai tinka vengriškos slyvos. Pas mus sode tarpusezonis, tai į pyragą dėjau kelias likusias „vengerkas“, porą saujų Viktorijos, kurios tik prasideda ir keletą raudonų kaukazietiškų „dėl spalvos“.
2-4 asmenims
500 gr slyvų
2 valg. šaukštai brendžio
½ stiklinės cukraus + 1 valg. šaukštas
½ stiklinės miltų
4 kiaušiniai
1 puodelis pieno
3 valg. šaukštai tirpdyto sviesto
¼ arb. šaukštelio druskos
½ arb. šaukštelio vanilės esencijos arba vanilino
Cukraus pudros užbarstymui
1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 oC.
2. Slyvas išvaduokite nuo kauliukų ir supjaustykite į keturias dalis. Sudėkite į indą. Įberkite 1 valg. šaukštą cukraus, supilkite brendį. Išmaišykite ir palikite marinuotis apie 15 min.
3. Užmaišykite tešlą. Tam cukrų išsukite su tryniais kiaušiniais. Tada po truputį sudėkite miltus. Pilkite sviestą ir pieną. Įdėkite vanilės ir supilkite nuo slyvų susidariusį skystį. Viską gerai išplakite.
4. Paimkite platų indą (aš naudojau 28 cm torto kepimo formą. Manau, jei masė su apie 2-3 cm storio, pudingas geriau iškeps). Ištepkite jį sviestu. Sudėliokite slyvas ir viską užpilkite mase.
5. Pašaukite į orkaitę 35 minutėms. Po to dar 15 min palikite vėsti. Saugokite nuo vaikų, kad nenugvelbtų :).
6. Gausiai pabarstykite cukraus pudra.
Voila!
{ 14 } Comments
Toks nematytas… desertas
Įdomiai
O ka daryti su kiausiniu baltymais? Atideti i sali?
Su kiaušiniais reikia išsukti. Suklydau
Turėtų būti rūgštu, a ne? O jeigu su slyvomis niekam nežinant įmaišyti kriaušių? Dabar gi jų pats sezonas, o pačios vienos jos baisiai per saldžios. Pabandysiu. Receptas įkvepiantis.
Visi pyragai su slyvomis yra truputį rūgštūs. Tam barstoma cukraus pudra.
o kiek mazdaug miltu reikia deti?
1/2 200 ml stiklinės
ačiū:)
Kam įdomu klafuti variantai ir nėra susipykęs su rusų kalba, tai svečiams dažnai pagaminu štai šį su džiovintom slyvom (čia tiems, kas neturi sodo
) http://edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=%EA%EB%E0%F4%F3%F2%F2%E8&sort=p1&search=1&idr=326
Dieviško skonio, ypač tiems, kas mėgsta a la kreminius desertus!
..kaip atrodo - toks ir skonis..
pamacius si recepta dvi dienas sedejau kaip ant zariju, kol gavau slyvu… ir puoliau i virtuve gaminti sio deserto.. puiku..
aciu uz nenuobodzia skanesto paslapti!
laukiu dar….
Bus dar
Vakar kepiau,,, siaip neblogai gavosi, bet manau kad per daug cukraus ir miltu idejau. gal galite patikslinti kiek butu gramais 1/2 stiklines cukraus ir 1/2 stiklines miltu?
Aciu
Justina, 1/2 stiklinės miltų - apie 60 gr, 1/2 cukraus - apie 125 gr, nors abejoni7 gali kelti ne gramatūros, o pavadinimas. Gal “pudingas” nėra pats geriausias variantas, tačiau patiekalas artimesnis jam, nei yragui. Realiai iškepto konsistenija panaši į miltinį blyną.
VOILA????? VOILAAA??????? AAAAAAAAAAAAA!!!!!
{ 1 } Trackback
[…] (Šaltinis: http://www.skaniai.lt/2008/09/01/slyvu-pudingas/) […]
Parašykite komentarą