skaniai.lt

Kiekvienais metais neišvengiamai ateina toks laikas, kai reikia „kovoti“ su sezoninėmis sodo ir daržo gėrybėmis. Neseniai Forelle rašė, jog padaugėjo paieškų su raktiniu žodžiu „cukinija“. Pažiūrėjau savo blogo statistiką ir, akurat, cukinijos pirmauja. Taigi šiandien apžvalga apie tai, kaip kūrybiškai naikinti paruošti cukinijas ir kiekvieną dieną gausėjantį agurkų derlių.

Cukinijos
Mano draugai cukinijų jau nebepriima dovanų. Nors pats jas skinu kiekvieną savaitę, tai, ką radau praėjusį sekmadienį, nustebino savo dydžiu. Jei žvejai fotografuojasi prie savo sugautų žuvų, aš drąsiai galėčiau fotografuotis prie savo „laimikio“. Atrodo galėčiau pretenduoti į kokį nors „misterio didžiausios cukinijos“ titulą. Didelės ar mažos, žalios ar geltonos – cukinijų dabar nors vežimu vežk. Ką galima iš jų pagaminti. Lietuviškame internete dominuoja patiekalai su mėsa. Štai Brigita rekomenduoja vištos sparnelius jogurto padaže su cukinija (kaip visada labai apetitinga foto), taip pat yra keli mėsa įdarytų cukinijų variantai pas Forelle arba bloge Mairūnai ir raudonėliai.
Taip pat galima pasigaminti įvairių blynelių pagal Forelle receptą, kelis vegetariškus patiekalus, tarkim šviežių bulvių, cukinijų ir peletrūnų apkepą (anglų k.) arba cukinijų apkepą su džiūvėsėliais, sūriu ir prieskoninėmis žolėmis (anglų k.). Beje prieš kurį laiką angliškai kalbančioj kulinarinėje interneto erdvėje Epicurious.com buvo pasirodęs įrašas apie puolančias cukinijas. Nuorodą į įrašą ir kalną receptų (anglų k.). Dar vienas senas geras įrašas apie tai, kaip sistemiškai naudoti cukinijas, t.y. į kokius patiekalus ir kokiu pavidalu jas tinka dėti –puikūs patarimai eksperimentuojantiems. Pavadinimas skamba, kaip verslo knygos tema „Aštuoni būdai kaip naudoti cukinijas“ (anglų k.). Šiame bloge šeimos pamėgtos keptos cukinijos su sūriu.
Mano asmeninis atradimas – toks vegetariškas troškinys – Dautartės Provanso Ratatouille iš blogo Šaukštu ir šakute. Dar likau labai patenkintas šiuo vegetariniu cukinijų ir ryžių troškiniu (anglų k.). Skanus ir šaltas.
Beje, ne į temą, bet apie cukinijas. Interviu su šaunaus blogo „Šokoladas ir cukinijos“ autore apie tai, kas jai yra gaminimas.

Agurkai
Peržiūrint Google readerio įrašus, atrodo, kad užsienyje agurkų neaugina. Kadangi mes netgi turime jų sostinę, keli receptai su jais. Jau pastebėjau, kad kulinarijoje, kaip ir vadyboje, pavadinimuose veikia skaičių magija. Šį kartą 5 būdai panaudoti agurkus, išskyrus, salotas (anglų k.). Kovos su agurkais paslapčių nepašykštėjo Alfa.lt čia ir čia. Galite pasidaryti netgi agurkų sulčių (anglų k.). Aš asmeniškai renkuosi Tarator‘ą arba bulgariškus šaltibarščius.
Agurkų temos pabaigai puikus Béa foto reportažas apie Bloko salą. Ji ten irgi agurkus valgė. Paskaitykite patys.

Ir su olimpiečių pergalėmis jus!