skaniai.lt

Mėgstu daržovių kioskelius. Jie – vieni iš nedaugelio nykstančios smulkios prekybos apraiškų. Na ir kas, kad prekės visose juose vienodos, nes tiekiamos centralizuotai. Jei pažystate pardavėją, sužinosite kas šviežia ir ,o ko geriau nepirkti. Pirkimas ir pardavimas tampa dar ir bendravimu. O kur dar reklama? Stoviu eilėje baklažanų ir skaitau: trešnės (iš Vengrijos), vynuogės (be kauliukų), vyšnios (l. skanios) ir t.t. Dažnai parašyti su gramatinėmis klaidomis, šie atskirų prekių apibūdinimai veikia pirkėjų pasirinkimą geriau nei bet kas kitas. Pardavėjai belieka tik spėriai krauti į krepšį ir skaičiuoti grąžą. Mano baklažanai nieko neypatingi. Tiesą pasakius nežinau netgi iš kurios šalies jie atkeliavo. Svarbu, jog greitai jie taps puikiu užkandžiu gražiai vasaros dienai.
Tie, kas skaito šita blogą, žino, jog aš labai mėgstu baklažanus. Todėl nedelsdamas išbandžiau šitą receptą. Baklažanai kepami orkaitėje, todėl yra minkšti ir neriebūs.

2 asmenims
500 gr baklažanų (2 vidutinio dydžio baklažanai)
5-8 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštai raudonojo vyno acto
¼ puodelio kapotų mėtų
2 valg. šaukštai kaparėlių
Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 oC .
2. Baklažanus supjaustykite išilgai (taip tiesiog gražiau) 0,5 cm pločio juostelėmis.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Teptuko pagalba (arba paprastuoju būdu - pamirkę pirštus) lengvai aptepkite abi baklažano puses aliejumi. Užberkite druskos ir pašaukite į orkaitę 45 min.
4. Mėtą ir kaparėlius smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į likusį aliejų ir įpilkite actą. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Išimkite baklažanus, sudėkite juos į lėkštę vienu sluoksniu ir, kol šilti, aptepkite mišiniu. Jei reikia – įpilkite daugiau aliejaus.
6. Valgykite po mažiausiai 20 min o dar geriau – kitą dieną.

Šaltinis: Adapuota The Gourmet Magazine