skaniai.lt

Kregždės jau išvedė savo vaikus paskraidyti ir ratais zuja aplinkui, o aš Vilmai ir Manijai (kaip ir visiems kitiems) gaminu skaniai.lt gimtadienio tortą. O tiksliau lengvą desertas iš jogurto. Tai arabiškas desertas. - naujas skonis ir tekstūra desertų pasaulyje. Jei turite mikserį, viską gaminsite apie 30 ir kepsite dar 40 minučių.

6 asmenims
3 dideli kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų
150 gr cukraus
2 vanilės lazdelės arba pakelis vanilinio cukraus, arba ¼ arb. šaukštelio vanilino
350 gr natūralaus jogurto
1 citrinos žievelė
½ citrinos sultys
20 gr miltų
30 gr kapotų pistacijų arba miško riešutų
1. Jei neturite svarstyklių, produktus patogiau matuoti šaukštais. Kiek šaukštų atitinka kiek gramų kokio produkto, rasite gražiai padarytose Brigitos lentelėse.
2. Šitas desertas gaminamas vandens vonelėje. Bandžiau jį kepti tiesiog orkaitėje, ir užtikrinu, jog pagamintas vandens vonelėje skanesnis.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 oC Paimkite 25 cm skersmens kvadratinį arba apskritą kepimo indą. Jis turi lengvai tilpti į kitą, didesnę kepimo formą arba kepimo skardą, kuri bus vandens vonelė. Įdėkite vieną indą į kitą ir pripilkite vandens. Vanduo turi siekti ½ kepimo formos aukščio. Išimkite kepimo formą, o vandens vonelę su vandeniu įdėkite į orkaitę.
4. Kiaušinių trynius iki purumo išsukite kartu su 100 gr cukraus.
5. Sudėkite jogurtą, citrinos žievelę, sultis, miltus ir vanilę ir viską išmaišykite.
6. Kitame inde su likusiu cukrumi iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Baltymus geriausia plakti mikseriu. Norint, kad baltymai būtų kuo puresni, cukrų dėkite vėliau, o pradžioje, prieš plakant, įmeskite kelias kruopeles druskos.
7. Viename inde sumaišykite trynius su baltymais. Maišykite atsargiai, kabindami šaukštu iš apačios į viršų, kad visa masė nesubliūkštų (kuo daugiau oro liks baltymuose ir masėje, tuo puresnis bus desertas).
8. Masę sudėkite į kepimo skardą, įdėkite į vandens vonelę ir kepkite 20 minučių. Išimkite, pabarstykite riešutais ir kepkite dar 20 minučių. Šiam patiekalui geriausiai tinka nesūdytos pistacijos. Jei tokių neturite, puikiai tiks ir lazdynų riešutai.
9. Iškepęs desertas primena kempinę iš viršaus ir pudingą apačioje. Vienodai skanus šiltas ir šaltas.
Atsiverskite tūkstančio ir vienos nakties pasakas, įsipilkite arbatos ir mėgaukitės.

Šaltinis: Moro The Cookbook