Kol kulinarinė Lietuva krapšto pinigėlius pirmai lietuviškai verstai Jamie Oliverio knygai, aš išsileidau ant paskutinio jo kūrinio Jamie at Home. Paskutinė kulinarinio numylėtinio ir genijaus knyga atspindi, anot jo paties, grįžimą prie gaminimo namie naudojant paprastus, dažnai paties užsiaugintus produktus. Manau, toks posūkis gana natūralus perdėm urbanizuotai Europai, kur dažnas žmogus matė kaip auga daržovės nebent per kokį gamtinį TV kanalą. Knyga puikiai atspindi pasirinktą koncepciją – ją sudaro super paprasti pagal metų laikus suskirstyti receptai, Jamie darže auginamų daržovių ir vaisių nuotraukos, detalūs aprašymai ir… patarimai kaip kur ir kada sodinti, auginti tręšti ir skinti įvairias sodo gėrybes. Tiesiog Jamie Oliverio ūkininko kalendorius. Formatas irgi puikiai atitinka bendrą idėją – stori viršeliai, žemiškos patiekalų stambiu planu, įvairių sodo gėrybių ir gamtos vaizdų foto. Vien jau ką reiškia Oliverio nuotrauka, kur jis miško viduryje su megzta kepuraite ir guminukais valo ką tik surinktus grybus (žinoma scena, ar ne?). Kai pirmą kartą varčiau, pagalvojau, jog, netgi, jei nerasiu tinkamų receptų, galėsiu knyga džiaugtis kaip kulinariniu fotoalbumu. Taigi, rekomenduoju. Manau knyga gali vėl sujungti kartas – jaunimą, kurį veža Oliverio receptų paprastumas bei stilingas paruošimas ir tėvus, kuriems savaitgaliai vasaros sode yra antra religija.
Beje. Kartu su knyga išėjo to paties pavadinimo TV šou. Jam produktus Oliveris augina savo neseniai įsigytoje sodyboje su dideliu daržu ir sodu kažkur Esekso kaime. Apie tai jis kalba šioje laidoje.
Receptą iš knygos, kurį pateikiu šiandien, jau kelis kartus išbandė mano draugas, gero maisto mėgėjas ir puikus kulinaras Ramūnas. Jis prisiėmė visą pirmų bandymų ir eksperimentavimo riziką, taigi man beliko tik perimti geriausią patirtį ir perduoti ją jums.
4 asmenims
200 gr įvairių lapinių salotų
150 gr graikinių riešutų
150 gr sūrio su mėlynuoju pelėsiu
1 vidutinio dydžio svogūnas
4 valg. šaukštai balsamico arba raudono vyno acto
Padažui
250 ml jogurto
3 valg šaukštai balsamico arba raudono vyno acto
Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Svogūną supjaustykite labai plonais griežinėliais, apibarstykite druska ir užpilkite actu. Išmaišykite rankomis. Svogūnas turi išsimarinuoti, todėl tirpale jį reiktų palaikyti bent jau 10 minučių. Prieš dedant svogūną į salotas, nusunkite susidariusį skystį. Tai geriausia atlikti stipriai suspaudžiant svogūno žiedus saujoje. Pasidėkite atskirai.
Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus. Šioms salotoms reiktų bent 2 rūšių skirtingų lapinių salotų, tačiau tiks ir gūžinės, tik prieš tai reikia atskirti lapus ir juos stambiai suplėšyti. Pasidėkite atskirai.
Orkaitėje pakepinkite graikinius riešutus (apie 10 min 200 laipsnių temperatūroje) ir juos stambiai sutraiškykite grūstuvėje arba šakute.
Rankomis sutrupinkite sūrį. Nors Oliveris siūlo Roquefor‘ą – manau, tiks bet koks švelnesnio skonio mėlynojo pelėsio sūris. Pasidėkite atskirai.
Jogurtą sumaišykite su actu. Galite įdėti džiovintų prieskoninių žolelių. Jei mėgstate sočiau, naudokite skystą neriebią grietinę.
Paimkite didelę salotinę. Suberkite į ją visas turimas salotas išskyrus 1 saują. Sumaišykite lapus rankomis. Ant viršaus tolygiai išdėliokite svogūnų žiedus . Iš aukštai, tarsi barstydami druską, suberkite sūrį ir riešutus. Paimkite šaukštą ir visas salotas tolygiai pašlakstykite padažu. Papuoškite likusiais lapais. Iš karto patiekite su šilta balta duona.
Šaltinis : Adaptuota iš Jamie Oliver “Jamie at Home”
{ 14 } Comments
O aš kaip tik parsisiunčiau Jamie DVD “Jamies kitchen” ir “Jamie at home”, labai įdomi dokumentika, nors visko dar nespejau peržiūrėti. Jamie knygų yra kur kas daugiau nei siūlo Lietuvoje, vis pavarvinu seilę užsienio knygynuose, pavartau, pastoviniuoju pusę dienos ir nuleidusi galvą, bei nusprendusi sutaupytus pinigus geriau išleisti ebay’juje šventinėm wiltono sausainių formelėms, išeinu. Tiesa, formelių irgi neįsigiju, nes vėl taupau, arba shipingas neatsiekia. Bet kiek gi galima. Virtualus receptai niekad neatstos knygų, manu reikės pasižvalgyti po knygyną.
Sutinku visu šimtu procentų: Jamie Oliver praktiškai yra religija, absoliučiai genialus bičas. Panašu, kad po šios recenzijos galiu pasiryžti rimtam pirkiniui:)
Oliveris pirmiausiai yra labai charizmatiška asmenybė. Be to ne visi gali gali vienu metu gaminti ir pastoviai šnekėti susijusius dalykus. Taip pat jis yra “savas bachūras” t.y. atrodo kiekvienas gali taip kaip jis. Šias jo savybes toliau stipriai pumpuoja marketingo mašina.
Tačiau aprašoma knyga yra tikrai gera tuo, jog artima lietuvio, kuris yra arti žemės, sielai.
“Jamie knygų yra kur kas daugiau nei siūlo Lietuvoje” - na man atrodo humanitus knygyne yra praktiškai visos Oliverio knygos (kurios jo puslapyje rodomos).
vajej, net galva apsisuko pažiūrėjus tą filmuką apie jo sodybą su visokiausiom salotom, prieskoniais ir t.t. Visų kulinarų svajonė…Jamie svaigina ne tas žodis.
Visi einame tinkama linkme. Aš jau keli metai auginu prieskonius ir daržoves. Atšilus orui daugiau parašysiu apie šituos dalykus
O man to Jamie jau per daug. Gal todel kad pati JK esu? Tiesiog padarytas baisiai ikyrus PR’as. Tam tikrame supermarkete (Jamie - vieno prekybos centro reklaminis veidas) galima nusipirkt vardiniu JO indu - nuo sauksteliu iki puodu
O ir knygos mane nervina - ne tiek receptu kiek jo nuotrauku.. Pradzioj ir as buvau susizavejus, bet dabar jau koktu.. Kaip sako britai, “Jamie Oliver - you either love him or hate him” 
Na va issiliejau. Bet recepto adaptacija bandysiu
Pritariu Garbanei, man jis jau irgi pabodo, kad ir koks charizmatiskas butu.. bet tikrai manau, kad jo svietejiska veikla reikalinga ypac britams.. kurie kemsa mesainius… manau ir musu jaunuoliams tai tampa taip pat aktualu..
Lietuvoje darosi madinga gaminti namuose, dometis receptais, Oliveriu su savo svieziais produktais… dziugu, kad visi tikri dalykai grista po truputi:) o as namuosiu turiu sava “Oliveri” jau koki seseta metu:)
http://www.telegraph.co.uk/portal/ttv/lifestyle.jhtml?bcpid=1370867805&bclid=1370845068&bctid=1473707078#
cia per viduri tarp Oliverio ir “ready steady”: receptai nesudetingi, praktiskai viska galima nusipirkti Iki-Rimi-Maximoje
O as jau senia galvoju apie tuos laikus, kai iseisiu i ankstyva pensija, isvaziuosiu is miesto, auginsiu prieskonius, laikysiu prie namu vistas…visai kaip Oliveris. Man tai patiko filmukas ir tas svepluojantis Oliveris, kuris gyvena tiesiog orgazmiskai, nes daro tai, kas ji ziauriai veza. Juk negali neigti -turi bicelis sarmo, vien kaip jis ta zurnalista su baltais marskiniais ir armani kostiumu savo virtuveje vaisino salotomis: pats pasmeigia viska ant sakutes ir kisa i panose sveciui, kuriam jau ziurek, patagu ir plikom rankom:)) Nuginkluoja, nesakykit…
Sutinku, kad Jamie jau yra per daug. Man jis patiko, iki kol supermaketuose pamaciau jo vardinius italiskus padazus indeliuose (elementarius pomidoru ir baziliko ir pan.). Iki tol, o manau ir iki siol, jis aiskina, kad nereikia pirkti sumaisyto ir graziai pakuoto slamsto. O ka pats daro? Pinigus.
Toje pacioje JK yra daug geresniu chef’u. Bet PR gali viska
gal kas gali atsiusti oliverio DVD niekur nerandu
Supermama.lt skyrelyje Kulinarinės idėjos yra grupė “Oliverio gerbėjos” ar pan. Ten jos keičiasi visokia medžiaga
Domiuosiu,jo receptais.Tai ,mane ,labai veža.
Mum lietuvims galima daug ko ,pasimokyti iš J. Oliverio.
Mane žoles-prieskonius mokino pažinti mano močiute,kuri jau išejusi anapilin.
Turiu,jo keletą knygų,džiaugiuosiu.
Norėčiau turėti J.Oliverio ūkininko kalendorių.
Tai būtų nepaprastai man naudinga.
Parašykite komentarą