skaniai.lt

Jau kokius 2 mėnesius tęsiasi moliūgų sezonas. Jų galima nusipirkti visur: turguje, parduotuvėje. Šie vaisiai, savo dydžiu primenantys didelį pripūstą kamuolį, ženkliai išsiskiria iš visos produktų įvairovės savo dydžiu ir spalva. Kai aplinkui taip trūksta spalvų, ryškiai oranžinis moliūgas taip ir prašosi į krepšį. Manau todėl kulinariniuose forumuose jaučiamas receptų moliūgų tematika pagausėjimas.
Recepto išradėjai amerikiečiai, kurie, atrodo, diktuoja pasaulines patiekalų iš moliūgų receptų madas. Įdomu, kodėl moliūgai tokie populiarūs pas juos? Gal dėl Halloweeno?
Aš labai mėgstu moliūgus ir tailandiečių virtuvę, tačiau nemaniau, kad šie du dalykai gali puikiai sugyventi viename paprastame patiekale. Šioje kreminėje sriuboje puikiai dera natūralus moliūgo ir kokosų pieno saldumas, o skonio paletę paįvairina tailandietiška raudonoji kari pasta, kuri kartu suteikia patiekalui pikantiškumo. Pateikiami produktų kiekiai apytiksliai, nes sriubą siūlau gaminti kelis kartus, kol rasite jums priimtinas proporcijas

2 asmenims
0,5 kg moliūgo
400 ml skardinė kokosų pieno
3 valg. šaukštai kambario temperatūros sviesto
0,5 valg. šaukšto tailandietiškos raudonosios kari pastos
Vandens arba sultinio
Druskos
Moliūgus supjaustykite maždaug 5×3 cm dydžio gabalėliais su žieve, aptepkite sviestu, sudėkite į skardą, apibarstykite druska ir maždaug 30 min. kepkite 170C orkaitėje. Kai moliūgai iškeps (o tai galite patikrinti šakute), išimkite juos ir atvėsinkite. Atvėsusiems moliūgams nuimkite žievę ir sudėkite į dubenį.
Į puodą sriubai įdėkite 1 valg. šaukštą sviesto. Įkaitinkite ir sudėkite kario pastą (arba kari prieskonius, jei neturite pastos, nors tai bus ne tas pats). Pakepinkite 1-2 minutes. Supilkite kokosų pieną. Užvirinkite. Sudėkite moliūgą. Viską sutrinkite trintuve. Turėtumėte gauti labai tirštą pastą. Šioje vietoje po truputį pilkite virintą vandenį arba sultinį ir trinkite, kol gausite tokios konsistencijos sriubą, kuri jums priimtina – nuo tirštos kreminės iki daržovių sultinio tirštumo. Gautą sriubą dar kartą užvirinkite ir įdėkite druskos pagal skonį.