Panašu, kad domėtis maistu ir gaminti tampa madinga. Štai ir „Verslo žinios“ jau kuris laikas penktadieniais išeinančiame priede „Savaitgalis“ aprašinėja įvairias Europos pavalgymo vietas, tradicijas, patiekalus, vynus ir t.t. Dar prieš porą mėnesių šiame priede būdavo ir interviu su įvairiais virėjais, kurie, be kitų gerų minčių, dar pasidalindavo ir receptais. Vienas iš jų – šiame įraše. Ir dar koks! Receptu pasidalino restorano „Vilniaus bastėja“ virėjas Darius Dobrovolskas. Restorane dar nebuvau, bet prisimenu, kaip spauda rašė apie jo atidarymą. Restoranas turi ambicijų patekti tarp 50 geriausių pasaulio restoranų. Žinodamas mūsų jauną valgymo kultūrą ir neišrankų skonį, linkiu sėkmės (be ironijos).
Dar vienas pastebėjimas dėl pačio patiekalo. Perskaitau produktus. Balsamico actas, raudonas vynas, ožkos sūris. Skamba kaip brangus malonumas, kurį reikia ilgai gaminti, o gaminant, lengva sugadinti. Gal todėl nedrąsu gaminti namie. Nieko panašaus. Nors ir išleisite keletą litų produktams (ypač geram ožkos sūriui), bet viską pagaminsite per 15 minučių. Ir turėsite gero restorano lygio užkandį. Garantuoju. Jei nepatiks, veduosi į „Vilniaus bastėją“.
2 asmenims
4 apskrudintos riekutės prancūziško batono
4 gabalėliai ožkos sūrio
Padažui
6 valg. šaukštai Balsamico acto
6 valg. šaukštai raudono vyno
3 valg. šaukštai medaus
Ant duonos uždėkite gabalėlį sūrio ir viską pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitusią orkaitę, kol sūris apsilydys (galima ir nekepti). Padarykite padažą. Tam supilkite actą ir vyną į įkaitusią mažą keptuvę arba nedidelį metalinį indą. Kai jie užvirs, sumažinkite ugnį ir sudėkite medų. Pastoviai maišydami išgarinkite padažą iki grietinėlės tirštumo. Užpilkite ant sumuštinio arba patiekite šalia mažoje lėkštelėje.
Šaltinis: “VŽ”, 2007.07.27
Parašykite komentarą