Karštis spaudžia, tai vis dar gaminu lengvus užkandžius. Šiandien orkaitėje kepsime graikiškus pyragėlius. Šį receptą prisiminiau peržiūrėdamas Supermama.lt kulinarijos forumų giją apie Graikišką virtuvę. Ten Šaltmėtė aprašė, kaip gaminti Spanakópita. Šis patiekalas savo sudėtimi labai artimas, bet gaminamas ne pyragas, o sluoksniuotos tešlos pyragėliai. Įdarą be fetos ir špinatų dar sudaro graikiniai riešutai, keptas svogūnas ir truputis muskato. Patiekalas puikiai tinka pamaloninti savaitgalio svečius – kiekvienas gauna po sotų pyragėlį ir taurę vyno.
6 pyragėliai (pagrindinis patiekalas 2 asmenims arba užkandis 3 asmenims)
3 lakštai šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (10×20 cm)
100 gr špinatų
100 gr feta tipo minkšto sūrio
40 gr trintuve susmulkintų graikinių riešutų
1 svogūnas
Žiupsnelis muskato riešuto
Alyvų aliejaus
Druskos
Išplakto kiaušinio pyragėlių aptepimui
Verdančiame pasūdytame vandenyje apvirkite špinatus. Špinatus reikia tik panardinti į verdantį vandenį 2-3 minutėms. Išimkite, gerai nusunkite ir atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite.
Smulkiai supjaustykite svogūną . Apkepkite jį aliejuje, kol gabaliukai pasidarys permatomi ir įgaus gelsvą spalvą. Į dubenį sudėkite špinatus, suberkite susmulkintus riešutus, įdėkite fetą, svogūnus ir muskatą. Visą masę pertrinkite ir išmaišykite šakute. Jei ji gavosi sausoka, įpilkite šiek tiek aliejaus.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Jei popieriaus kraštai riečiasi, suglamžykite jį. Ant popieriaus sudėkite lakštus ir leiskite jiems sušilti iki kol taps lankstūs. Perpjaukite kiekvieną jų į dvi dalis. Jei tai darote pirmą kartą, įdarą padalinkite bent jau į dvi dalis, kad visi pyragėliai jo gautų po lygiai. Paimkite lakšto puselę į savo delną. Ji jūsų delne turi gulėti, kaip rombas t.y. vienas jo kampas žiūrėti į didįjį pirštą, kitas – į delno vidurį. Paimkite 1/6 įdaro ir įdėkite i lakšto vidurį. Pirštais šiek tiek paskirstykite masę į kairę ir dešinę. Lakštą lenkite pusiau, kol jo kraštai priartės vienas prie kito. Aš asmeniškai lakšto kraštus užspaudžiu pirštais judesiu panašiu į gnybimą, tačiau perlenktą lakštą su įdaru galima pasidėti ant stalo ir uždaryti su šakute (kokius 0,5cm į lakšto gylį) perbraukiant per viršutinio ir apatinio lakštų kraštus. Padėkite visus pyragėlius ant skardos. Patepkite jų viršutinę dalį plaktu kiaušiniu. Tada patiekalas gražiai apkeps. Viską pašaukite į 180C orkaitę ir kepkite apie 20 minučių. Iš esmės įdare nėra žalių produktų, todėl kepate pačią tešlą. Į ją ir orientuokitės kepdami. Kai pyragėliai pakils ir gražiai apskrus – jie iškepę. Rekomenduoju valgyti šiltus.
PS Manau kad fetą galite keisti varške, o špinatus - rūgštynėmis. Parašykite, jei bandysite.
{ 7 } Comments
Tikiuosi tiks ir saldyti spinatai, nes baisiai uziimaniau dar sivakar issikept, o mano mazojoj IKI ko gero svieziu nebus. Pomidorai jau nusibodo, o saldytuve vesta vynas…Niam niam
Manau tiks ir labai. Juos netgi nebūtina apvirti.
Labai panašų receptą mačiau Mary Berry complete cookbook. Tačiau išbandžiau jūsiškį. Ir nenusivyliau. Labai labai patiko.
Negaliu nepaminėti riešutų. Nesitikėjau, kad dėl jų įdaro konsistencija bus tokia maloniai traški dantims :)) Ačiū.
Labai skanus ir greitas patiekalas. Ačiū
“PS Manau kad fetą galite keisti varške, o špinatus - rūgštynėmis.”. Na man atrodo lietuviška kombinacija gal labiau tiktų varškė ir mėtos, arba itališka - rikota ir bazilikas. Gal reikės kada pabandyti.
Su draugais šį vakar išbandėm pyragėlius. Na…pasaka. Valgėm ir negalėjom sustot. Buvo mažai vienos porcijos. Labai dėkui už receptą. Niekada dar nenusivyliau
pasiadalinsiu dar paprastesniu bet gardziu pyrageliu receptu.
greitas uzkandis.
sluoksniuotos bemieles tesloslaksta atitirpinus patepti alyvuogiu aliejum, pabarsti parmezanu/dziugu smulkiai tarkuotu ir rozmarinais sveiziai ar dziovintais.
tada laksto karstus pradeti is abieju sonu ridenti vidaus lin.
gaut vyniotini supjaustyti riekelm ir ploksciaja puse guldyt skardon.
forma labai panasi ir “palmes”
Parašykite komentarą