Nors vasarą yra daugiau būdų patenkinti „kažko saldaus“ poreikį, vis tiek dažnai renkuosi
šokoladą. Jį mėgstu visokį, tačiau pirmenybę atiduodu pieniškam Cote D‘Or su karamelizuotais riešutais, kurio paragavau prieš pora metų Belgijoje (beje, šiuo metu galima nusipirkti IKI parduotuvėse). Šio šokolado skonį prisiminiau, kai vieną iš vakarų žiūrėjau kaip Jamie Oliver mikliai gamina dviejų riešutų pyragą. Prisiminiau ir nutariau pagaminti.
Receptas smagus tuo, jog jame nėra miltų. Be to, kiekvieną kartą, dėdamas skirtingą šokoladą, gaudavau kitokius skonio atspalvius. Kol kas pirmauja variantas, kuriame naudojau juodąjį šokoladą turintį 70% kakavos. Skanumėlis. Nesusipeškite dėl paskutinio kąsnelio!
250 gr sviesto
150 gr migdolų
150 gr graikinių riešutų
300 gr juodo šokolado
100 gr cukraus
6 atskirti kiaušinio baltymai ir tryniai
Kepimo forma ir kepimo popieriusĮkaitinkite orkaitę iki 190C 20-26 cm skardą arba 20 cm skersmens torto formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai ištepkite sviestu.
Riešutus sudėkite į smulkintuvą ir smulkiai sumalkite (iki smulkaus grūdėtumo). Sulaužykite 200 gr šokolado (dar pakuotėje esantį šokoladą keletą kartų padaužykite per stalą), įdėkite į smulkintuvą ir taip pat sumalkite. Išpilkite. Išpilkite mišinį į dubenį. Toliau plakite cukrų, pašildytą sviestą ir kiaušinių trynius kol visi komponentai suformuos vientisą masę. Supilkite trynių, cukraus, sviesto masę į riešutų-šokolado mišinį ir išmaišykite.
Kiaušinio baltymus išplakite su trupučiu druskos iki baltų putų. Jei gerai išplakėte putos turi nekristi apvertus indą. Baltymus švelniai įmaišykite į masę. Stenkitės, kad baltymai nesukristų bemaišant ne nuo jose liekančio oro tiesiogiai priklauso pyrago purumas.
Tešlą sudėkite į kepimo skardą, sulaužykite ir įterpkite likusio šokolado gabalėlius. Kepkite apie 1 val. Patikrinti ar iškepė galite medinį smeigtuką (dantų krapštuką, iešmelį ar pan.) įsmeigę į pyrago vidurį. Jei jis iškepęs – smeigtukas bus beveik švarus. Iškepusiam pyragui leiskite 5-10 minučių pastovėti. Valgykite karštą vieną arba su vaniliniais ledais.
Iš: Jamie Oliver The Naked Chef 2 DVD
{ 7 } Comments
Nuotraukoje atrodo labai skaniai! Bet geriau pirmiausia paragauti ir suzinoti, koks turi buti skonis, o tada jau bandyti atgaminti
Giulnara
laba diena p. Vygantai T. Labai žavuosi Jūsų kulinariniais gebėjimais ir nuolat girdžiu gražius atsiliepimus apie Jus. Labai norėčiau paprašyti kokio nors saldamako receptą, kai nereikia kepti, o tik sumaišyti produktus ir gardžiai kramsnoti.
Jetau jetau, kaip skaniai atrodo
Reiktų pas tą Vygantą užsukt jo paragaut… Pati gal nepasigaminčiau taip, juk geriausi kulinarai - vyrai 
Good site. Thank you:-)
http://www.club.cc.cmu.edu/~fwiffo/beeample/bdsm-stories.html bdsm stories
Hey,
prieš mėnesį kepiau šį pyragą, tikrai labai neblogas gavosi, bet, kaip ir Tu sakei, geriausiai - karštas su ledais.
Be to, šokolado gabalėliai ištirpę kepant, labai liuks, o atšalę - sukietėja.
Kai netikėtai užsuko svečiai, o ledų neturėjau, ištirpdžiau cukrų su apelsinų sultimis keptuvėje ir sudėjau šviežio persiko skiltelių - gavosi karštas gardus padažas, rūgštumu atsveriantis pyrago saldumą:)
Esu Oliverio gerbėja, turiu keletą knygų ir nemažai receptų esu išbandžiusi.
Rekomenduočiau išbandyti paprastą, bet labai gardų ir “gražų” Vienos vyniotinį su vyšniomis, piene troškintą vištą, įdarytą citrinomis iš šalavijais, tuno salotas su karštom bulvytėm ir tt..
Oliverio gaminimas patinka ir man. Irgi turiu kelias knygas ir laikas nuo laiko gaminu pagal jo receptus. Jis - labai charizmatiška asmenybė. Beje supermama.lt forume yra jo mėgėjų būrelis.
Aj kad aš nelabai mėgstu forumų… Juolab mėgėjų organizacijų:) Užtektinai visur jau prisidalyvavau.
O dėl Jamie - aha, pritariu, vyrukas toks įdomus, veiklus, atviras, na -žavingas. Kaži, kodėl koks mūsų Robertas Č. nesusipranta